Rajčatová polévka

Žádná břečka s rýží z jídelny základní školy, ale výborná hustá rajčatová polévka. Už dlouho jsem si chtěla nějakou chutnou udělat a tenhle recept z kuchařky Chloe's Kitchen vypadal velmi lákavě. Přestože počasí vybízí spíš k polévce gazpacho (#rimmerfan), rozhodně jsem nelitovala. Polévka je velmi chutná (K. ji označil za vynikající) a při pečení rajčat, cibule a česneku to v kuchyni vonělo opravdu neodolatelně. Zapečený česnekový chléb to už jen skvělě doplňuje. Konec foodblogokeců.

Recept pro 2 (3) osoby (směs na česnekový chléb asi na 3-4 plátky viz obrázek):

Ingredience:

Polévka:

něco málo přes půl kila rajčat (logicky čím chutnější rajčata, tím chutnější polévka)

3 oloupané stroužky česneku (vcelku)

1 cibule, nakrájená na silné plátky

olivový olej

1 hrnek zeleninového vývaru (či voda + Alnatura bujón)

1/4 hrnku nahrubo nasekaných bazalkových listů (+ další na ozdobu)

1 lžíce hnědého cukru

sůl

čerstvě mletý pepř

citronová šťáva

Česnekový chléb:

dobré bílé pečivo

1 stroužek česneku

1 vrchovatá lžíce lahůdkového droždí

2 lžíce povoleného rostlinného margarínu (Alsan)

 

 Postup:

Troubu předehřejte na 220°C. Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Spolu se stroužky česneku a nakrájenou cibulí rozvrstvěte na pečící papír na plech, zakápněte (nebo spíš zalijte) olivovým olejem, osolte a opepřete. Vložte do trouby a pečte asi 30 (35) minut (po cca 25 radši zkontrolujte, zda se něco nepřipaluje). Opečenou zeleninu přendejte do hrnce, přidejte hrnek vývaru, přiveďte k varu a při mírné teplotě vařte asi 10 minut. Poté přidejte bazalku a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka. Přidejte cukr a citronovou šťávu (můžete začít jednou lžící), ochutnejte a dochuťte solí, pepřem, citronem, příp. dalším cukrem.
Mezi tím, co se vaří polévka můžete udělat česnekovou bagetu. Chleba nakrájejte na asi 1cm plátky, bagetu rozpulte na půl. V misce smíchejte povolený margarín s lahůdkovým droždím a rozmačkaným stroužkem česneku. Touto směsí natřete plátky chleba a vložte je na chvílí (cca 3 minuty, pozor, nutné hlídat!) pod gril, dokud nejsou do zlatova do křupava opečené.

Polévku ozdobte trochou rostlinné smetany (doporučuji Oatly) a lístkem bazalky, opepřete, přidejte česnekový chléb a podávejte.