Potahovany Dort

Muj prvni potahovany dort, ostatnimi drze prekrteny na houbu ;). Dort je potazeny marcipanem z Marks&Spencer (baleni postaci na 1 klasicky velky dort), ale na potahovani obecne je asi vhodnejsi cukrova hmota (taky k dosatni napr. v M&S za obdobnou cenu), lepe se s ni pracuje. Inspirace receptu na testo z kucharky Urban Vegan.

Ingredience:
Dort:
175 gr margarinu (napr. Alsan, Provamel)
cca 1 hrnek cukru (zalezi, jak mate radi sladke, v originalnim receptu jsou uvedene 2 hrnky, coz se imo temer neda snest ;)
1 a 1/2 lzice prasku do peciva
spetka soli
4 lzice - 1/2 hrnku oblibeneho likeru (napr. Cointreau) nebo 4 lzice sojoveho (vanilkoveho) mleka a 1 lzicka vanilkoveho extraktu navic
1 lzicka vanilkoveho nebo mandloveho extraktu
1/4 hrnku sojove mouky
2 a 3/4 hrnku polohrube mouky
1 a 1/2 hrnku bileho sojoveho jogurtu (napr. Sojadee)
Krem:

1 a 1/2 baleni ExtraFirm Silken Tofu (MoriNu)
300 gr cokolady na vareni
trochu javoroveho sirupu
trochu citronove stavy
4 lzice sojoveho mleka
4 lzicky granka
1 lzicka instantni kavy
(oblibeny liker)

Postup:
Formu na dort vymazte tukem a vysypte moukou nebo ji vylozte pecicim papirem (ja chtela mensi, vyssi dort, tudiz jsem pekla z 2/3 davky testa v mensim rendliku ;). Margarin nechte chvili povolit pri pokojove teplote, potom ho asi 3 minuty slehejte s cukrem, praskem do peciva a soli, dokud nemate konzistentni, trochu nadychanou smes. Pote pridejte vse ostatni, nakonec stridave pridavejte mouku a jogurt a slehejte slehacem jeste asi 5 minut. Testo bude huste, ale stale tekute. Vlijte do formy a pecte na 180°C asi 45 minut - dost zalezi na tom, jak vysoka a siroka je vase forma (cim nizsi a sirsi, tim kratsi dobu pecete). Po upeceni nechte dort jeste asi 5 minut ve forme, pote vyklopte na pecici rost a nechte uplne vychladnout.
Krem: Ve vodni lazni nebo jakkoliv chcete rozpustte cokoladu. V mixeru rozmixujte dohladka silken tofu s citronovou stavou, pote pridejte rozpustenou cokoladu. Mleko zahrejte a rozpustte v nem granko a instantni kavu. Vlijte do mixeru, pridejte dle chuti javoroveho sirupu a likeru, mixujte, ochutnavejte, pridavejte (ubirat nejde! ;). Nechte dobre ztuhnout v lednici.
Dort po vychladnuti rozzrezte na tri casti, promazavejte kremem a prokladejte (napr.) nakrajenymi broskvemi z konzervy. Krem rozetrete take zvnejsku dortu a nechte opet dobre ztuhnout v lednici.

Marcipan ci potahovaci hmotu propracujte na hladke plose, podsypte praskovym cukrem (nebo skrobem) a vyvalejte na tenkou sirokou placku (ujistete se, ze je dost velka, aby pokryla i strany dortu). Placku pote namotejte na valecek a preneste na dort. Pomalu uhlazujte strany dortu a jednotlive zahyby marcipanu (s potahovaci hmotou to pujde asi lepe), nejlepe to pujde, kdyz budete mit dort na nejakem vyssim uzkem tacu, ktery bude mensi nez dort, takze marcipan bude volne "padat" podel sten dortu. Uhlazujte uhlazujte, prebyvajici marcipan kolem dokola odriznete, popr. podhrnte pod dort.

Pin It Now!