Palačinky s Tofu Tvarohem a Jahodami

Palačinky s tofutvarohem nebo (vezmeme-li si příklad z američanů a jejich Tofurkey) tofurohem (jak vtipné...) a jahodovou omáčkou. Palačinky smažím na teflonové pánvi, pokud máte nějakou s přilnavějším povrchem a pokud si nejste v obracení palačinek příliš jistí, nechte připravené těsto co nejdéle odpočinout v lednici (klidně přes noc). Před přípravou nařeďte vodou do tekutější konzistence. Pokud připravujete palačinky na slano, vynechte sladidlo a pudingový prášek.

Na krém doporučuji sehnat opravdu BIO tofu natural od Sunfoodu. Nejde ani tak o to, že je bio, ale dle mého názoru má ze všech natural tofu, která jsem ochutnala, nejlepší (nejvíce neutrální a nejméně sojovou) chuť.

Recept asi na 5-8 palačinek a odpovídající množství tofu tvarohu.

Ingredience:

Palačinky:

1 hrnek sojového či jiného rostlinného mléka

1 hrnek hladké nebo polohrubé mouky

1 lžíce vanilkového pudingového prášku (není nutný)

1/4 hrnku rozpuštěného rostl. tuku (Alsanu)

špetka soli

1-2 lžíce cukru, javorového či agáve sirupu (není nutný)

Tofu tvaroh:

1/2 hrnku nesolených nepražených kešu oříšku, nejméně na dvě hodiny, ale ideálně přes noc namočených do vody

1 balení tofu natural (Sunfood Bio)

šťáva z 1 většího citronu

šťáva z 1 větší limetky

1 lžíce neutrálně chutnajícího oleje (např. kokosový rafinovaný)

cca 5 vrchovatých lžic ztuhlého kokosového mléka (Albert) či ovesné (Oatly) smetany
1 vanilkový cukr nebo dvě lžíce agave sirupu

Jahody, borůvky, maliny nebo jiné ovoce

Postup:

Všechny ingredience na palačinky smíchejte v míse, lehce prošlehejte metličkou a dejte odpočinout do lednice. Na středním plameni dobře rozehřejte pánev a na oleji, rostlinném tuku či teflonu smažte palačinky. Já mám radši, když okraje nejsou "papírové" a nelámou se, takže dělám palačinky spíš silnější. Skládejte na talíř a pakliže nechcete podávat ihned, přikryjte alobalem a dejte do mírně vyhřáté trouby.

Všechny ingredience na tofu tvaroh rozmixujte v mixéru, dokud tofu není rozmixované úplně do hladka. Pokud je směs příliš tuhá, přidejte smetanu. Vanilkový cukr přidávejte po troškách, každému vyhovuje jiná sladkost. Naopak doporučuji nešetřit s citronovu a limetkovou šťávou, lehká nakyslost je klíčová. Před vymačkáním citrusů můžete ostrouhat jejich kůru a do krému ji přidat. Krém před podáváním nechte odpočinout v lednici.

Jahody nebo jiné ovoce lehce pocukrujte a po chvíli dobře rozmačkejte vidličkou (pár kusů můžete nechat v celku či nakrájet na plátky).

Doprostřed každé palačinky dejte 2-3 lžíce krému a na něj navrstvěte jahody. Zaviňte, ozdobte dalším krémem, přelijte jahodovou omáčkou a posypte citrusovou kůrou.

Pin It Now!