Výborný Cuketový Chlebíček s Ořechy

Tenhle chlebíček/buchta je částečně z cuket, nad čímž by méně zkušení jedinci mohli ohrnovat nos, ale nebojte se, jako cuketa rozhodně nechutná! Cukety mu pouze dodávají vláčnost a výbornou texturu, což dotváří jeho skvělou chuť. Takže, pokud máte úrodu cuket, máte povinnost udělat tenhle chlebíček. Pokud neobhospodařujete nic, z čeho byste mohli mít úrodu z cuket, máte povinnost cukety koupit a udělat tenhle chlebíček. Je prostě výborný, věřte mi!

Ingredience:

2 hrnky polohrubé pšeničné mouky

1 hrnek špaldové mouky (ev. můžete dát další hrnek pšeničné)

3 lžičky mleté skořice

cca 1/2 lžičky muškátového oříšku

cca 1/2 lžičky mletého hřebíčku

1 a 1/2 lžičky sody bikarbony

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

1/2 hrnku + 1 lžíce sojového či jiného rostlinného mléka (ev. vody)

1 lžička (jablečného octa)

1 hrnek (bílého) cukru

3/4 hrnku hnědého či kokosového cukru (kokosový je dražší, ale má vynikající chuť a nižší GI)

1 hrnek rostlinného oleje

3 lžíce rozemletého lněného semínka

2 lžičky vanilkového extraktu

2 vrchovaté hrnky nahrubo nastrouhané cukety (pokud je hodně vodnatá, přebytečnou vodu vymačkejte a slijte!)

1 hrnek nahrubo nasekaných vlašských ořechů

Postup:

Troubu předehřejte na 180°C a větší formu na biskupský chlebíček vyložte pečícím papírem (stačí po delší straně) nebo dobře vymažte. Odměřte mléko a přidejte do něj ocet. Mezi tím připravte těsto: suché ingredience (mouku, koření, prášek, sodu a sůl) prosejte do větší mísy a promíchejte metličkou. Olej smíchejte s cukrem, pridejte lněné semínko, vanilkový extrakt a odstáté mléko. Do tekuté směsi vmíchejte cuketu a ořechy. Tuto směs vlijte do mísy s moukou a promíchejte vařečkou. Těsto vlijte do formy a vložte do trouby. Pečte cca hodinu a deset minut na 180°C nebo hodinu a dvacet minut na 160°C horkovzduch. Když se vám zdá, že by chlebíček mohl být hotový, píchnětě doprostřed špejli. Pokud vyjde čistá (minimálně na ní je pouze pár minimini drobečků), je chlebík hotový. Po vyndání z trouby nechte ještě cca 20 minut ve formě, poté vyjměte a nechte chlebíček úplně vychladnout na pečícím roštu.