Muffiny s malinami, marcipanem a mandlovou drobenkou

Nova variace na klasicke tema. Velmi chutne.

Ingredience:

1 a 1/2 hrnku + 2 lzice polohrube mouky

1 lzicka sody bikarbony

2 lzicky prasku do peciva

spetka soli

4/5 hrnku (hnedeho, vanilkoveho) cukru

1/2 hrnku oleje

1 Energy-G egg replacer nebo 1 lzice sojove mouky s 2ma lzicemi vody nebo 1 vrchovata lzicka kukuricneho skrobu + 2 dalsi lzice tekutiny nebo 2 lzice presnidavky nebo... cokoli jineho ci vubec nic ;)

1 hrnek sojoveho jogurtu (bily, vanilkovy nebo vanilkovy puding), prip. muzete dat 1/2 hrnku jogurtu, 1/2 hrnku rostlinneho mleka + 1 lzicka kukuricneho skrobu

1 lzicka vanilkove esence + 1 cm vanilkove pasty (nebo jen jedno z toho - ja mam vanilku ve velke oblibe)

1 a 1/2 hrnku cerstvych malin (spis mensi, vetsi rozkrojte na pul)

20 gr marcipanu, nakrajeny na mini kousky

Drobenka:

3 lzice hrube mouky

3 lzice cukru

2 lzice rostl. tuku

3 lzice platku mandli

Postup:

Troubu predehrejte na 190°C a formu na muffiny vymazte nebo vylozte papirovymi kosicky. Pripravte si drobenku: vsechny ingredience smichejte v misce a dobre prodelejte prsty (konzistenci prip. upravte, ale drzte se pri zemi, drobenky je potreba opravdu male mnozstvi). Dejte do lednice. Muffiny: suche ingredience smichejte v mise. Trochu smesi odeberte a obalte ji maliny. V mensi misce promichejte jogurt, olej, nahradu za vejce, vanilkovy extrakt. Tuto smes vlijte do suchych ingredienci a kratce zamichejte (testo na muffiny se nema michat prilis dukladne). Pridejte maliny a marzipan, opet kratce promichejte. Testo rozdelte do formy, posypte drobenkou a navrch jeste dalsimi platky mandli. Vlozte do trouby, zvyste teplotu na 200°C a pecte asi 20-25 minut (ja pecu spis kratsi dobu). Nadhera.

Pin It Now!