Jarní Salát

Jó KoproTofu je už taková klasika, ale i ta šla ještě o trochu vylepšit! Ostatně koho by nezlákala všechna ta krásná jarní zelenina? Ředkvičky, kopr, fialová cibule, řapíkatý celer, jarní cibulka... to vše doplněné o slané a nakyslé kapary, bílé tofu a zářivé kari koření. Jako u koprotofu i zde velmi doporučuji sehnat si (nejen) pro tento recept černou sůl - Kala Namak. Její sirná chuť je zde téměř nepostradatelná. Koupíte ji v bioobchodech, obchodech s orientálními či indickými potravinami nebo na internetu. Teď už hurá do toho. 

Množství uvedená v receptu jsou pouze orientační, téměř vždy je třeba přidat trochu víc tamtoho, po ochutnání zas trochu onoho, dochutit citrónem či dosolit dle vlastních preferencí. Připravte si tedy všechny ingredience v o něco větším množství a přidávejte, dokud nedosáhnete nirvány.

Ingredience:

500 g (bio) tofu natural (můžete dát i více či méně, záleží, jaké gramáže balení se vám sejdou)

150 g ředkviček

100 g řapíkatého celeru

1 menší červená cibule

1 jarní cibulka

3 střední kyselé okurky

4 lžíce mini-kapar

silnější svazek čerstvého kopru

tenčí svazek pažitky

7 lžic sojanézy (domácí či kupovaná)

2 lžíce hořčice (kremžské či plnotučné)

pálivá omáčka Srirarcha (není nutná)

2 - 3 lžičky kvalitního kari koření

šťáva z 1 většího citrónu

černá sůl

čerstvě mletý pepř

Postup:

Ředkvičky, celer, cibuli, cinulku a okurky nakrájejte na malé kostičky. Kopr otrhejte ze stonků a společně s pažitkou ho nasekejte nožem. Tofu vyjměte z obalu, opláchněte a osušte (pokud máte čas, můžete ho i chvíli nechat lisovat), poté ho rukama rozdrobte do větší mísy. Přidejte zeleninu, bylinky, kapary, sojanézu, hořčici a kari koření (ev. i pár "cáků" pálivé omáčky). Postupně přidávejte citrónovou šťávu, sůl a pepř, dokud nedosáhnete požadované chuti.

Podávejte s dobrým (opečeným) pečivem (např. žitným chlebem s dýňovými semínky ze sobotního farmářského trhu v Holešovické tržnici). V lednici salát vydrží tři až čtyři dny.

Pin It Now!

Cizrnový salát (something smells fishy!)

Tenhle super cizrnový salát byl jeden z prvních příspěvků na Veganotic před mnoha a mnoha lety. Protože je hluboko v archivech, trochu zapadl, což by byla škoda. Rozhodla jsem se ho tedy lehce inovovat, přefotit a cpát vám ho tak dlouho, dokud ho nevyzkoušíte. 

Nemám moc ráda u vegan jídla nevegan asociace, ale není tajemstvím, že s mořskými řasami tenhle salát chutná trochu jako tuňákový (nebo tuňák chutná jako mořské řasy?!). Pokud si na chuť moře příliš nepotrpíte, není problém je vyměnit například za kopr. Obecně je tenhle salát dost variabilní, klíčové jsou v něm cizrna, rostlinná majonéza a celer/okurka. Zbytek to může už jen vylepšit.

Recept na náplň do cca 6 tučných sendvičů

Ingredience:

2 plechovky cizrny (či cca 1/2 kg do měkka vařené cizrny)

1/2 hrnku (80 g) slunečnicových semínek

1 větší mrkev

2 stonky řapíkatého celeru (ev. můžete použít trochu méně bulvového)

3 - 4 kyselé okurky

3 zelené cibulky nebo 1 střední bílá cibule nebo 1 šalotka

1/2 - 1 hrnek rostlinné majonézy (domácí (klik) či kupovaná, např. sojanéza od Kalmy)

1 vrchovatá lžíce lahůdkového droždí (tebi, pozor, nejedná se o klasické pekárenské droždí)

2 - 5 lžic nadrobno nasekaných mořských řas nebo 1 větší svazek čerstvého kopru

pepř a sůl (nejlépe černá sůl Kala Namak)

Postup:

Cizrnu slijte, dobře opláchněte, dejte do větší mísy a mačkadlem na brambory ji rozmačkejte tak, aby některé kuličky byly skoro na kaši, ale většina jich zůstala jen lehce poškozená, hehe. Slunečnicová semínka nasekejte na prkýnku velkým nožem a přidejte k cizrně. Mrkev, celer, okurku a cibuli nasekejte na větší kusy, dejte do mixéru (food procesoru) a párkrát zapulzujte. Kousky zeleniny by neměly být větší než třeba hrášek (můžete to samozřejmě udělat i nožem na prkénku, jen je to trochu otrava). Pokud používáte jarní cibulku, nasekejte ji nožem na menší kousky. Zeleninu přidejte k cizrně, prisypte droždí, pepř a sůl a mořské řasy (/kopr) - doporučuji začít s menším množstvím a postupně přidávat. Stejně tak je to s majonézou - začněte s půl hrnkem a postupně přidávejte. Vše dobře promíchejte, ochutnejte a dochuťte (řasami, majonézou, pepřem, solí...).

Jezte s dobrým opečeným pečivem a zeleninou.

Pin It Now!

Letní Zelený Falafel s Ořechy a Čerstvými Bylinkami

Hippie letní falafel s ořechy, bylinkami, zeleninou a lehkými dressingy. Do horkého počasí ideální, nemusíte nic smažit, ani se zacpávat pitou. Místo toho se falafel peče v troubě a podává v salátových listech. Množství ingrediencí vzbuzuje zdání náročnosti, ale pokud máte mixér (resp. food processor) a v blízkosti dobře zásobenou zeleninu, je hotovo raz dva. Původní recept z Green Kitchen Stories.

Ingredience:

Falafel:

svazek čerstvé máty (cca 8 snítek), ev. jiné bylinky (např. koriandr)

svazek čerstvé petržele (cca 8 snítek)

200 gr pistácií natural (část můžete nahradit např. dýňovými, slunečnicovými semínky, mandlemi či jinými ořechy dle chuti)

2 hrnky vařené cizrny (či cirzny z konzervy/skleničky v nálevu. Část můžete nahradit hráškem.)

2 rozmačkané stroužky česneku

1 malá cibule (či půlka střední), nakrájená na kusy

3 lžíce olivového oleje

1 vrchovatá lžička římského kmínu

1 vrchovatá lžíce mouky (špaldové, pšeničné či pohankové pro GF verzi)

1 lžička prášku do pečiva

Rajčatová salsa:

3 větší rajčata

1/2 chilli papričky

1 stroužek česneku

3 lžíce olivového oleje

čerstvé oregáno, pepř a sůl dle chuti

Mátový jogurt:

250 gr bílého sojového či jiného rostlinného jogurtu (domácí či např. AlproSoya)

4 snítka čerstvé máty

1 limetka

Kešu dresing

6 lžic kešu másla (získáte několikaminutovým mixováním kešu ořechů)

4 lžíce olivového oleje

3 lžíce citronové šťávy

sůl

Falafel twister (na kompletaci):

velké salátové nebo např. kapustové listy

červené salátové listy

rozinky

ořechy, sezam, čerstvé bylinky apod.

Postup:

Nejdříve připravte rajčatovou salsu a mátový jogurt. Oboje nejlépe chutná poté, co nějakou dobu odleží v chladu. Rajčata nakrájejte na malé kostičky, smíchejte s olejem a na drobno nasekanou chilli papričkou, oreganem a rozmačkaným česnekem. Dochuťte pepřem a solí a dejte do lednice. V jiné misce smíchejte jogurt s  na drobno nasekanými mátovými listy, přidejte kůru a šťávu z jedné limetky, zamíchejte a také uložte do lednice. Co se týče kešu dresingu, nečekaně opět vše smíchejte (nejlépe v mixéru) a dejte do lednice.

Falafel: V mixéru dobře rozmixujte bylinky. Přidejte pistácie (ev. ořechy či semínka, která používáte) a opět dobře rozmixujte. Nakonec vložte cizrnu se zbytkem ingrediencí a párkrát zapulzujte mixérem, ev. ostatní ingredience rozmačkejte vidličkou či mačkadlem na brambory a rukama dobře prohněťte s rozmixovanými bylinkami a ořechy. Směs by neměla být úplně kašovitá, ideálně by v ní měly být hrubší kousky cizrny. Rukama tvarujte menší kuličky (velké asi jako vlašské ořechy, z uvedeného množství byste jich měli získat asi 24) a klaďte je na pečícím papírem vyložený plech. 

Pokud je směs příliš lepivá, pomoučněte si před každou kuličkou ruce. Pečte asi 15 - 20 minut na 200° v dobře předehřáté troubě. Vždy po pěti minutách kuličky otočte vidličkou, aby se opekly ze všech stran. Po upečení nechte lehce vychladnout.

Na falafel twister rozložte na plochu větší salátové listy (můžete kombinovat zelené a červené, např. radicchio), vložte cca 3 kuličky falafelu, dvě lžíce rajčatové salsy, trochu mátového jogurtu a kešu dresingu, hrozinky, pistácie a sezam či cokoli dalšího vás napadne. 

Zarolujte a konzumujte!

Pin It Now!

Tortilly s KoproTofu Salátem

Tip na rychlou chutnou svačinu/večeři/oběd.

Ingredience:
koprotofu
tortilla
špenát, polníček nebo jiná zeleň
mrkev nakrájená na tenké proužky
černá sůl (kala namak)

Postup:
Navrstvěte do tortilly a zarolujte :).
Pin It Now!

Artyčokové pesto

Chutné pesto z artyčoků, vlašských ořechů a petržele. Rychlovka k opečenému pečivu či těstovinám. Původní recept z Chloe's kitchen.

 Ingredience:

 240 gr naložených artyčokových srdíček, bez nálevu (prodávají se v plechovce či naložené v oleji)

1 hrnek zahradní petržele (ne kudrnka)

1 hrnek opražených vlašských ořechů

3 rozmačkané stroužky česneku

2 lžíce citronové šťávy

1/2 lžičky soli

1/4 hrnku olivového oleje (pokud používáte artyčoky naložené v oleji, použijte o trochu méně)

1/4 hrnku vody

čerstvý mletý pepř

dobré bílé pečivo

Postup:

Všechny ingredience na pesto dejte do mixéru (ideálně food processoru) a pulzováním rozmixujte do požadované konzistence. Budete-li podávat pesto s pečivem, je lepší nechat ho na větší kousky. Pokud s těstovinami, může mít jemnější konzistenci. 

Pečivo nakrájejte na plátky, potřete olivovým olejem a na pánvi, grilu či v troubě opečte do hněda. Podávejte (néasi).

Pin It Now!

Raw Lazaně

Nedávno jsem v restauraci Maitrea ochutnala raw špagety s rajčatovou omáčkou a byla jsem velmi příjemně překvapená. Lasagně jsem se chystala udělat už nějakou dobu, tak proč nevyužít končící sezóny a zkusit je raw. Velmi svěží a chutné a přesto zasytí. Syrové cukety se nebojte, nakrájená na tenké plátky chutná velmi dobře. Recept ze stránek Rawmazing.

Mimo ingrediencí budete, stejně jako pro většinu ostatních raw receptů, potřebovat i mixér (ideálně to, co američané nazývají food processor).

Pojmy jako "sýrová" a "masová směs" berte prosím s rezervou, nerada je používám (in social constructivism we trust), ale z důvodu momentální neinvence se držím znění původního receptu. Vaše lingvistické tipy uvítám v komentářích ;) 

 Ingredience:

1 střední cuketa (žádná obří kruchá)

1 dobré rajče

pepř, sůl

Rajčatová omáčka:

1 hrnek sušených rajčat, namočených do vody

1/4 hrnku olivového oleje

šťáva z půlky většího citronu

4 masité datle, namočené do vody

1 stroužek česneku

1 lžička sušených italských bylinek

Špenátovo-ořechové pesto:

3 hrnky dobře propraného špenátu

2 stroužky česneku

1/3 hrnku olivového oleje

1/2 hrnku vlašských ořechů, namočených cca na 6 hodin

šťáva z půlky většího citronu

"Sýrová" směs z kešu oříšků:

3/4 hrnku kešu oříšků, namočených na cca 6 hodin

1 stroužek česneku

1 lžička citrónové šťávy

"Masová" směs z vlašských oříšků:

2 hrnky vlašských ořechů, namočených cca na 6 hodin

po 1 lžičce sušené šalvěje (příp. estragonu), majoránky a tymiánu 

1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu 

2 lžíce dobré sojové omáčky (kikkoman)

Postup:

Postup je poměrně jednoduchý, všechny směsi postupně rozmixujte v mixéru ;). Kvůli zašpinění mixéru doporučuji začít kešu směsí. Ořechy slijte a propláchněte, do mixéru rozmačkejte česnek, přidejte ořechy a citronovou šťávu a krátce pomixujte na hrubší směs. Dochuťte solí, pepřem, příp. dalším citronem a česnekem. Další připravte směs z vlašských oříšků, slijte, opláchněte, rozmačkejte česnek, dejte se vším do mixéru, dochuťte. Pak je na řadě špenátové pesto - postupujte jako v předchozích případech, akorát se správnými ingrediencemi ;). Jako poslední připravte rajčatovou omáčku, jestli je příliš hustá, postupně přidávejte po lžících vodu do požadované konzistence.

Cuketu nakrájejte na tenoučké plátky - nejlépe to jde hrubší škrabkou, plátky rajčat můžou být silnější. Na talíř postupně klaďte plátek cukety, zalijte rajčatovou omáčkou, posypte kešu sýrem, poklaďte plátky rajčete, navrstvěte pesto, posypte směsí z vlašských ořechů... a tak dále a tak dále jak vysoko chcete. Nakonec ozdobte bazalkou a ořechovými směsi a zakápněte olejem. 

V původním receptu se můžete podívat i na další úpravu receptu - cuketové rolky. Pár jsem jich zkoušela, ale více mi vyhovují lazaně. Z rolek omáčky vytékají a nevejde se jich tam tolik. :) Dobrou chuť.

Pin It Now!

Socca

Zni to trochu jako nejaka nadavka, ale ve skutecnosti je to nazev pro placku z cizrnove mouky z Nice. S prichazejicim jarem mam vzdycky chut jist zdrave, v cemz me vydatne podporuje krasny, zde jiz zminovany, blog My New Roots. Socca je velmi jednoducha, chutna (uspokoji chute na pecivo a smazene, ale z hlediska vyzivy je na tom celkem dobre) a muzete ji oblozit vsim, co mate radi. Ja si ji nejradeji davam se smesi listovych salatu, avokadem, grilovanymi rajcatky a olivami (+ pepr, olivovy olej, mozno pridat tez nejaka seminka).

Cizrnovou mouku sezenete napr. v obchode s arabskymi potravinami v Myslikove (Pha).
Na 4 vetsi placky:

Ingredience:
1 hrnek cizrnove mouky
1/2 lzicky soli (idealne indickou cernou sul)
1/2 lzicky cerstve mleteho pepre
1 a 1/4 hrnku vlazne vody
3 lzice olivoveho oleje

Postup:
Postup je velmi jednoduchy, proste dobre promichejte (proslehejte metlickou) vsechny ingredience a smes nechte co nejdele odlezet (idealne pres noc, nejmene 30 minut). Vysledkem by melo byt testo huste asi jako klasicke palacinkove, mozna malicko hustsi. Ruzne znacky mouky vsak dle me zkusenosti maji jinou savost, je tedy dost mozne, ze budete muset pridat mouky o dost vic. Ridte se zkratka spise dle pozadovane konzistence.
Na strednim plameni rozpalte vetsi panev s trochou oleje (nebo je mozne dle vasich preferenci smazit jen na teflonu) a nalijte na ni asi sberacku testa. Nechte ho volne roztect, nijak s panvi nepohybujte, at nemate placku prilis tenkou. Pecte asi 3-4 minuty z jedne strany a 2-3 z druhe, oblozte salatem a podavejte.

Pin It Now!

Kaiser Salad

Variace na znamy salat cezar. Misto masa/krutonu nas napadlo pouzit osmazene obalene houby a vysledek byl vynikajici. Na tento salad je nejlepsi pouzit houby typu masak, holubinka (jedla ;) apod., ktere vlastne jako houby ani moc nechutnaji (takovy cerstvy masak, obaleny v "trojobalu" a osmazeny, chutna vyborne, trochu jako nejake jemne bile maso, po houbove chuti ani pamatka), mozne je pouzit tez lisky. Pokud houby nepozrete v jakekoli forme nebo je proste nemate po ruce, muzete je nahradit krutony. Jejich vyroba je jednoducha, nechte se vest treba postupem receptu na cesar salad z Veganomiconu, odkud pochazi tez vynikajici dressing, popsany nize. 2-3 megaporce (nebo 4-5 mensich, vhodnych jako predkrm).

Ingredience:
2 hlavky rimskeho salatu
1-2 svazky cerstveho spenatu

1/3 hrnku mandli nakrajenych na platky + dalsi na ozdobu
3-4 strouzky cesneku
340 gr mekkeho silken tofu (napr. 1 baleni Mori-Nu soft)
1/4 hrnku olivoveho oleje
3 lzice cerstve citronove stavy
1 vrchovata lzice kapar
4 lzicky nalevu z kapar
1 lzicka cukru
1/2 lzicky horcice (nebo horcicneho prasku)
sul dle chuti
cerstvy pepr

houby - cca 5-6 vetsich klobouku
5 lzic sojanezy
bile vino
skrob
voda
strouhanka

Postup:
Salat a spenat dobre omyjte, osuste a natrhejte do misy na mensi kousky. V mixeru nebo robotu rozmixujte mandle (ne uplne na prach, mely by mit konzistenci spis jako strouhanka) a presypte je do uzaviratelne misky. Mixer neumyvejte, dejte do nej tofu, cesnek, olivovy olej a dobre rozmixujte, pote pridejte zbytek ingredienci na dressing a opet rozmixujte. Ochutnejte a dle potreby dochutte soli a citronovou stavou (prip. muzete pridat zbytek sojanezy, ktery nevyuzijete na trojobal). Prelijte do misky s mandlemi, zamichejte a nechte v lednici dobre odpocinout - nejmene pul hodiny, idealne vsak hodinu a pul a dele.
Houby nakrajejte na mensi kousky (trojuhelniky). V hlubokem taliri ci misce si pripravte testicko (muzete pouzit cokoliv, co vytvori hustsi smes, ktera bude na houbach dobre drzet, ale nemelo by to byt nic prilis aromatickeho). Do sojanezy dejte cca lzici az dve skrobu, prilijte vino a promichejte, muzete jeste zredit vodou. Houby obalte v testicku, pote ve strouhance a na panvi osmahnete dozlatova. Jak servirovat? Na talir nandejte smes salatu, prelijte dressingem, pridejte houby, opet trochu zakapnete dressingem, posypejte platky mandli a opeprete. Podavejte se strouzkem citronu.

Pin It Now!

KoproTofu

Skvělý salát (náplň do sendvičů, na rohlík atd.) pro ty, co mají rádi kopr. Výborná rychlovka z chalupy (tofu jedí a kupují! i lidé mimo Prahu, ha). Množství je orientační, přísady přidávejte(/ubírejte) podle chuti.

Ingredience:
1 balení tofu natural (chuťově nejlepší je imo Sunfood BIO)
2-3 jarní cibulky (příp. je možné dát červenou či normalní)
3 lžíce veganske majonézy (sojanézy)
2 lžičky horčice
2 lžíce citronové šťávy
svazek čerstvého kopru, nasekaného (asi víte, že ten "stonek" se nejí)
Sůl (ideálně černá sůl - kala namak se specifickou vaječnou chutí) a pepř dle chuti
přidala jsem též vegan kaviár z řasy. Není nutný, ale příjemně to ozvláštní. Je k dostání v Ikee za 39 kč. Na trhu býval i tento, lepší (už jen tím, že není z ikey), ale už jsem ho nikde delší dobu neviděla (ochutnala jsem černý a červený a byly oba výborné).
můžete přidat též na drobno nakrájené kyselé okurky a řapíkatý celer (zvlášť pokud máte něco proti kopru)

Postup:
Tofu rozmačkejte vidličkou a přídejte ostatní ingredience. Tadáá.

Hrozně dlouho jsem nepříspívala, stydím se, nechci, aby to tu vyšumělo... ale znáte to, Moje drahá lenost, nedej se mi přemoct. Tak mi třeba napište něco povzbudivého do komentářů, možná mě to donutí přidat nějaký další superchutný recept ;).

Pin It Now!

Bramborovy Salat

Kazdy ma tu svou verzi, tady je ta nase. Mnozstvi urcuji tak nejak odhadem ;)

Ingredience:
Brambory (idealni jsou tzv. rohlicky)

mrkev

celer

petrzel

kysele okurky (+ lák ;)

mensi cibule

sterilovany hrasek

sojaneza

lzicka ci dve dijonske horcice

sojaneza

sul, popr. pepr

Postup:

Brambory uvarte ve slupce, nechte trochu vychladnout, oloupejte a nakrajejte na kosticky. Mrkev, celer a petrzel oloupejte, nakrajejte na kosticky a cca 5 minut povarte (prubezne ochutnavejte, abyste zeleninu nerozvarili, mela by byt al dente). Okurky nakrajejte na kosticky, cibuli najemno. Vse smichejte ve velke mise, pridejte hrasek a sojanezu s horcici a trochu laku z okurek. Ochutnejte a dochutte. Nechte dobre vychladit.

Letos jsem zkusila pridat take ExtraFirm Silken tofu misto vajicka. Tofu jsem opatrne nakrajela na male kosticky a chvilku povarila ve smesi vody, vyvaru ze zeleniny, sojovky a lzicky horcice. Pote jsem ho zcedila a opatrne primichala do salatu (ale jak vidite, ve tvaru kosticek moc nevydrzelo ;).

Pardon za spatnou fotku, byl uz vecer, meli jsme hlad, nemam photoshop a tak vubec ;)

Pin It Now!

SoyCurl Salad

"Masovy" salat z Everyday Dish TV (recept i s videem! :)

Ingredience:
(mnozstvi ciste orientacni, zalezi, co mate radi)
2 baleni (cca 2 hrnky) sojovych nudlicek
2 "stonky" (?) rapikateho celeru
1/4 cibule (nebo jarni cubulka)
2 kysele okurky
1/3 hrnku sojove (ci jine veganske) majonezy
1-2 lzicky koreni na drubez (muzete nahradit jinym korenim, napr. suseny cesnek, susena cibule, paliva paprika + trocha lahudkoveho suseneho drozdi)
trochu suseneho kopru
sul, pepr

Postup:

Nudlicky uvarte dle navodu, do vody pridejte zeleninovy bujon a oblibene koreni. Pote je slijte, vymackejte z nich prebytecnou vodu a nechte vychladnout. Celer ocistete, oskrabejte a nakrajejte na male kousky, pridejte nakrajenou cibuli a okurku. Vychladle nudlicky nasekejte na drobno a pridejte k zelenine. Dochutte majonezou, korenim, prip. dalsi zeleninou.

Pin It Now!

Cuketove Placicky s Tzatziki

Chutny recept z (nemeckeho) blogu TryingVeganism. Pro tento recept doporucuji velky bily Soyadee jogurt - jedno baleni staci na placky i tzatziky.

Asi na 13 placicek:

Ingredience:
Tzatziki:
1 a 1/2 hrnku sojoveho jogurtu
1/2 vetsi nahrubo nastrouhane okurky
1 rozmackany strouzek cesneku (dle chuti muzete pridat, ja obvykle davam dva)
pridavam take trochu citronove stavy
sul, pepr, cervena paprika dle chuti
Cuketove placicky:
3 mensi nahrubo nastrouhane cukety (cca 450 gr)
1 mensi cibule
1 velky rozmackany strouzek cesneku
1/2 hrnku sojoveho jogurtu
1 hrnek celozrnne mouky (ci nejaky jiny druh), dle konzistence a lepivosti testa prip. trochu pridejte
3 lzice lahudkoveho drozdi
1/3 hrnku ovesnych vlocek
1 lzice lneneho seminka
spetka muskatoveho orisku
sul a pepr

Postup:
Ingredience na tzatziki promichejte a nechte alespon pul hodiny-hodinu ulezet v lednicce. Stejne tak v mise smichejte ingredience na placicky a dobre prohnette rukama. Nabirejte mnozstvi o neco malo vetsi nez pingpongovy micek, vytvarujte placku, pripadne rozplacnete na panvi a v rozehratem oleji smazte pri stredni teplote po kazde strane asi 6-7 minut. V lednici vydrzi az dva dny :)

Pin It Now!

Jednoduchy Salat

Tip na vynikajici (nejen) letni salat.
Smes nejruznejsich salatu (a nebo naopak treba jenom jeden druh, velmi chutny je napr. spenat) natrhame, smichame s nakrajenymi susenymi rajcaty (1 sklenicka staci nejmene na 2 porce jako hlavni jidlo), nakrajenym avokadem a kostickami na cesneku osmazene housky.

Pin It Now!

Rychly KusKus

Vyborny a jednoduchy kuskus z VeganYumYum.
Pro 2-3 osoby.

Ingredience:
3 lzice olivoveho oleje
1/4 lzicky soli
1/4 hrnku nasekane cerstve bazalky (nebo jine zelene)
asi 12 kousku (1 sklenicka) susenych rajcat
1 hrnek (predvareneho) kuskusu
1 hrnek varici vody
1/4 hrnku piniovych orisku
balzamikovy ocet

Postup:
V mise promichejte olivovy olej, sul, bazalku, nasekana susena rajcata a (suchy) kuskus. Zalijte hrnkem varici vody, misu potahnete kuchynskou folii a nechte 5 minut stat. Mezitim na panvi oprazte piniove orisky (hotove jsou kdyz jsou leskle). Po peti minutach kuskus nacechrejte vidlickou a pridejte orisky, pred servirovanim pokapejte balzamikovym octem.

Muzete podavat primo po uvareni nebo pozdeji (pri pokojove teplote).

Pin It Now!

Mock Tuna Salad

Na internetu v ruznych obmenach koluje tenhle recept na "tunakovy" salat z cizrny:

Ingredience:
1,5 hrnku varene cizrny (nebo jedna plechovka)
1/4 hrnku sojanezy
1/3 hrnku na drobno nasekaneho celeru
2/5 lzice na drobno nasekane kysele okurky
1/2 lzice lahudkoveho drozdi
1 nakrajena zelena cibulka
1 lzicka sojovky
1/2 lzicky morske rasy (susene, prasek ci tak neco)
pepr
Pro dochuceni jsem nakonec pridala jeste trochu horcice

Postup:
Rozmackejte cizrnu vidlickou (kdyz je tvrdsi, muzete ji rozsekat v mixeru) a primichejte ostatni ingredience ;)

Po prvotnim lehkem zklamani (ohlasy na internetu byly slibne - same Ooooch a Aaaach uplne jako tunak!) se dala urcita minimalni podobnost s tunakovym salatem vysledovat (autosugesce? ;), ale rozhodne si od toho neslibujte zazraky typu vegansky tunak. NICMENE salat je to rozhodne dobry i bez prirovnavani k cemukoliv, takze ho muzu jen doporucit.

Po par dalsich pokusech musim konstatovat, ze to chutna fakt dobre (a kdyz date hodne rasy tak i "rybinove" hehe :), akorat si musite vychytat pomery surovin. A je asi lepsi pouzit cizrnu z konzervy.

Pin It Now!