Krabi Kolacky

tVytecne tempehove "karbanatky", ktere lehce pripomnaji v Americe oblibene krabi kolacky. Recept pochazi z krasne kucharky Vegan Brunch, kterou urcite doporucuji (stejne jako ostatni kucharky od I. Moskowitz). Puvodni recept zde.

Ingredience:
Kolacky:
1 a 1/2 baleni tempehu natural
Po okraj plny hrnek vody
1 a 1/2 lzice sojove omacky
1 lzice olivoveho oleje
2 bobkove listy
3 lzice sojanezy
1 lzice horcice (idealne s celymi seminky)
1 lzice palive omacky (hot sauce)
1 lzice octa (idealne cerveneho vinneho, mozno pouzit i jiny)
pul cervene papriky - nasekane na miniaturni kousky
3/4 lzicky zazvoru (koreni)
1/2 lzicky suseneho oregana
1/3 lzicky soli
cerstve mlety cerny pepr
2 hrnky strouhanky
2 lzice sekanych nori ras (muzete vynechat nebo naopak pridat, pokud chcete vice rybi chut)

Remulada:
2 lzice sojanezy
1 lzice horcice
1 lzice palive omacky
2 lzicky kapar (vynechala jsem)
+ kousky citronu pri podavani

Postup:
Do vetsiho hrnce rozdrobte tempeh. Zalijte vodou (tempeh nebude cely ponoreny), pridejte sojovku, olej a bobkovy list. Prikryjte a privedte k varu. Pote varte 12-15 minut, dokud se vetsina vody nevypari. Obsah hrnce prelijte do misky, vyndejte bobkove listy a dobre rozmackejte vidlickou. Nechte vychladnout (kolacky z horkeho tempehu by se rozpadaly). Po vychladnuti pridejte do misy sojanezu, horcici, palivou oamcku, ocet, papriku sul a koreni a dobre promichejte. Pridejte 1 a 1/2 hrnku stouhanky a nori rasy a propracujte smes rukama.
Rozehrejte olej ve vetsi panvi a pripravte si na talir zbytek strouhanky. Rukama tvarujte z testa male karbanatky (cca 6 cm), lehce obalujte ve strouhance a smazte na strednim ohni z obou stran - nejdrive cca 4 minuty z jedne, pote asi 3 z druhe.
Mezitim co se kolacky smazi pripravte remuladu - v mensi misce smichejte vsechny ingredience :).
Podavejte s kousky citronu (pokapane citronovou stavou), remuladou a listovou zeleninou.

Pin It Now!