Lemon Gem Cupcakes

Citronovy cupcakes z Vegan with a Vengeance. Chutny, ale dost sladky, zas ta poleva :/ ale neni ji tam zas tak moc .)

Ingredience:
Cupcakes:
1 a 1/3 hrnku polohrube mouky
1/2 lzicky prasku do peciva
3/4 lzicky sody
1/4 lzicky soli
1/4 hrnku oleje
2/3 hrnku a 2 lzice cukru (ty 2/3 dle meho postacej)
1 hrnek ryzoveho mleka (dala jsem sojovy)
1 lzicka vanilkoveho extraktu
1/4 hrnku citronove stavy
1 lzice citronove kury (cerstve)

Frosting:
1/4 hrnku zmekleho sojoveho margarinu
1/4 hrnku sojoveho mleka
2 lzice citronove stavy
2 hrnky (sic! :/) mouckoveho cukru

Postup:

Troubu predehrejte na 180°C, formu na muffiny vylozte papirovymi kosicky. Do misy prosijte mouku, prasek do peciva, sodu a sul. V jine mise smichejte olej, cukr, ryzove mleko, vanilkove aroma, citronovou stavu a citronovou kuru. Tekute ingredience vmichejte do suchych a kosicky plnte asi do 2/3. Pecte 17 - 20 minut. Mezitim pripravte frosting: margarin naslehejte vidlickou until fluffy :). Pridejte sojove mleko a citronovou stavu, potom vmichejte cukr a vyslehejte dohladka (bez slehace asi 5 minut). Dejte do lednice a pred zdobenim nechte cupcakes uplne vychladnout.

Pin It Now!